Cousin proche de l’artemisia, l’absinthe ou grand absinthe est une espèce de plantes de la famille des Astéracées.
Au Maghreb , où on l’appelle chiba elle est utilisée en remplacement de la menthe dans le thé. La menthe étant rafraîchissante, on lui préfère le chiba quand le temps se refroidit.
Les graines et les feuilles vertes du fenugrec sont utilisées dans l’alimentation ainsi que dans les médicines traditionnelles notamment en Afrique du nord et en Asie. Les graines de fenugrec sont utilisées aussi comme épice et comme super food (riche en protéines).